칠리새우 / 깐쇼새우 소스 냉동 새우요리 레시피
냉동새우요리 로 집에서도 간단하게 만들 수 있는 중식 깐쇼(칠리)새우 만들어 보았습니다.
중식요리로는 고급 요리로 분류되는 칸쇼새우는 남녀노소 누가나 좋아하는 요리이긴 하지만 비싼 가격때문에 주저하는 요리이기도 하
깐쇼 새우는 중국 요리로, 매콤하고 고소한 맛이 일품입니다. 아래는 간단한 깐쇼 새우 레시피입니다.
개량기준:
1T (큰 술) =15ml / 1t (작은 술) = 5ml
1컵 = 180ml
재료:
- 새우 300g (까진 채로) / 냉동새우 大 15마리
- 식용유 2큰술
- 마늘 2쪽 (다진 것)
- 다진대파 3T
- 편썬생강 약간( 없어도됨)
- 새우 밑간
- 청주 1T
- 소금 약간
- 후추가루 약간
- 튀김옷
- 전분가루 1/2컵
- 달걀횐자 1개
- 소스
- 청주 1T
- 굴소스 0.5T
- 설탕 2T
- 식초 0.5T
- 고추장 1t
- 케첩 3T
- 물 1/2컵
- 전분물
- 전분가루 1T
- 물 1T
조리법:
- 깐새우를 소금과 후추로 밑간한다.
- 소스만들기
- 소스 재료들을 넣고 잘 썩어준다
- 대파/ 마늘/ 생강 을 채썰어준다.
- 전분물을 만들어서 준비해준다
- 달걀횐자를 새우와 섞고 전분 1/2 컵을 넣어 골고루 잘섞어준다
- 프라이팬에 식용유를 넉넉히 붓고 중불로 예열해 준다음 새우를 하니씩 노릇하게 구워준다
- 프라리팬에 대파/ 마늘/ 생강 넣어서 중불로 파기름을 내어준다.
- 미리 섞어두었던 소스를 모두 붓는다
- 꼭 중불로 바글바글하게 끓여주고 소스가 걸쭉해질때까지 기다린다.
- 소스가 걸쭉해지고 서로 어우려졌다면 튀긴 새우를 넣어 볶아주고 끓인다
- 전분물을 부어가면 농도를 맞춘다
맛있는 깐쇼 새우가 완성되었습니다. 매운 음식을 좋아하시는 분들에게 추천드립니다!
